7月5日，球友会“寻梦恩施，探访非遗”社会实践团队踏上了一场舌尖上的奇妙之旅，品尝了众多独具特色的恩施美食，让味蕾沉浸在这片土地的烟火气与历史韵味中。在恩施，每一道美食都是当地文化的生动注脚。

图一、二：恩施美食

张关合渣堪称恩施美食的一张名片。看似普通的锅中，合渣与肉末、鸡蛋等食材相互交融。小火慢炖，合渣的细腻与其他食材的醇厚完美结合，舀上一勺，入口是合渣独有的豆香，紧接着是肉末的鲜香在口中散开，口感层次丰富。这道美食就像一位朴实的长者，用最本真的味道，讲述着恩施人民的勤劳与智慧，也让我们感受到了土家饮食文化的深厚底蕴。

图三：恩施美食

街头巷尾，随处可见炕土豆的摊位。一个个土豆被切成小块，在锅中煎至金黄，表皮微微焦脆，内里软糯。锅中加入辣椒、花椒等调料，香气瞬间四溢。咬上一口，土豆的软糯与调料的香辣相互碰撞，刺激着味蕾。那一抹诱人的金黄，是恩施街头最常见却又最难以忘怀的美味，承载着无数恩施人的童年记忆和游子的思乡之情。

图四：恩施美食

油香是一种极具特色的油炸美食。金黄酥脆的外皮，包裹着丰富多样的馅料，土豆丝、肉丝、葱花等食材巧妙搭配。一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，而后是馅料的鲜香在口中迸发。不同食材的味道相互交织，咸香中带着一丝蔬菜的清甜，每一口都是对恩施饮食创意的赞叹。

图五：恩施美食

榨广椒是恩施人餐桌上的常客。它以辣椒和玉米粉为主要原料，经过腌制发酵，散发着独特的酸辣香气。可以与土豆片同炒，也可搭配腊肉。炒过之后，酸辣味更加浓郁，刺激着食欲。这独特的味道，是恩施人在漫长岁月中积累的美食智慧，也是他们对生活热爱的体现。

图六：恩施美食

米豆腐外观晶莹剔透，吃起来爽滑可口。淋上精心调制的辣椒油、香醋、葱花等调料，入口是米豆腐的嫩滑，接着是调料的味道在舌尖散开，清爽又开胃。无论是炎热的夏日，还是在一顿丰盛的餐食中，米豆腐都能以其独特的口感，给味蕾带来别样的享受。

图七：恩施美食

恩施豆皮与常见的豆皮不同，它是用大米、土豆等制成。煮好的豆皮，搭配上鲜嫩的肉丝、爽口的蔬菜，再加上一勺浓郁的高汤，入口顺滑，米香与菜香交织。对于恩施人来说，这一碗豆皮，是早餐桌上的温暖，也是远游时魂牵梦绕的家乡味道。

图八：恩施美食

包谷粑粑选用新鲜的玉米，磨成糊后，包上玉米叶蒸制而成。揭开玉米叶，玉米的清香扑鼻而来，咬上一口，软糯香甜。它保留了玉米最原始的味道，简单的制作方式却蕴含着恩施人对自然食材的巧妙运用，让人在品尝时感受到大自然的馈赠。

图九：恩施美食

恩施烧饼表面撒满芝麻，内里夹着肉馅。烘烤后，外皮酥脆，芝麻的香气四溢，咬开后，鲜嫩多汁的肉馅让人惊喜。咸香的肉馅与酥脆的外皮相互搭配，每一口都能让人感受到恩施美食在制作工艺上的精湛，是街头巷尾备受欢迎的美味小吃。

在恩施，每一道美食都是一段故事，它们或是传承着古老的技艺，或是凝聚着当地人民的生活智慧。“寻梦恩施，探访非遗” 暑期社会实践团队在这场美食之旅中，不仅品尝到了舌尖上的美味，更深入地了解了恩施的文化底蕴。这些美食就像一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在恩施这片神奇的土地上，等待着更多人来探寻、品味。

图十：集体合照留念